根據我市當前疫情防控情況，為進(jìn)一步滿(mǎn)足群眾實(shí)際生產(chǎn)生活需求，經(jīng)研究決定，從即日起有序開(kāi)放餐飲服務(wù)提供者堂食服務(wù)?，F通告如下：

一、落實(shí)主體責任。餐飲服務(wù)提供者要全面落實(shí)企業(yè)主體責任，企業(yè)法定代表人或主要負責人為疫情防控工作第一責任人，要嚴格遵守合肥市疫情防控要求。

二、做好安全保障。餐飲服務(wù)提供者要嚴把人員、物資、設施設備和原材料安全關(guān)口，加強對員工的培訓，指定專(zhuān)人負責疫情防控工作，每日早晨上崗前進(jìn)行體溫檢測，體溫異常者不得上崗。

三、落實(shí)操作規范。食品加工制作必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求，嚴禁飼養和現場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物，嚴禁制作經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。疫情防控期間，提倡不提供冷食類(lèi)、生食類(lèi)、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險品種。

四、加強消殺通風(fēng)。停業(yè)后首次恢復堂食的餐飲服務(wù)提供者要對營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、設備設施、餐飲用具等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒和安全檢查。開(kāi)放后繼續加強加工場(chǎng)所和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所消毒清潔，確保室內空氣流通。顧客就餐結束后，餐飲服務(wù)提供者要進(jìn)行清洗消毒，10分鐘后安排下一批顧客。

五、規范就餐安排。大堂減少桌椅擺放，餐桌實(shí)際使用量不超過(guò)總量的50%，餐桌間距不小于1米。方形桌同排顧客隔位相坐，對面錯位相坐；圓形桌顧客隔位相坐，面對面距離不少于1米。

六、避免交叉感染。提倡分餐、使用公筷公勺或個(gè)人雙筷勺。商務(wù)宴請必須實(shí)行分餐分食制。大型宴會(huì )暫緩，避免人員聚集。

七、指引規范就餐。推行“安康碼”管理，實(shí)行“綠碼+佩戴口罩+測量體溫”進(jìn)店消費。餐飲服務(wù)提供者要安排專(zhuān)人對員工和顧客進(jìn)行“安康碼”核驗，引導未申領(lǐng)“安康碼”的人員現場(chǎng)申領(lǐng)，“黃碼”和“紅碼”人員不得進(jìn)入。在用餐人員進(jìn)入就餐場(chǎng)所前測量體溫，發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應拒絕其進(jìn)入就餐場(chǎng)所。加強防疫宣傳，禁止吸煙，在醒目位置對防控措施和用餐須知進(jìn)行書(shū)面公示。顧客除就餐期間外，其余時(shí)間必須戴口罩。鼓勵采用線(xiàn)上預約的方式等位就餐。排隊就餐或取餐的顧客，間隔距離應不小于1米。

八、建立追溯制度。餐飲服務(wù)提供者要建立顧客信息追溯制度，每桌至少登記一名顧客的有效身份信息和聯(lián)系方式，確保能追溯到每一名顧客。實(shí)行預約就餐、錯峰就餐，結賬時(shí)優(yōu)先使用手機掃碼等非現金支付。

九、聯(lián)合推進(jìn)營(yíng)業(yè)。各縣（市）區、開(kāi)發(fā)區要落實(shí)屬地管理責任，市場(chǎng)監管、衛健委、商務(wù)等部門(mén)要加強督導和服務(wù)指導，落實(shí)食品安全監管責任和行業(yè)主管責任。各部門(mén)要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動(dòng)機制，共同推動(dòng)餐飲服務(wù)提供者有序復工復業(yè)。                           

 合肥市疫情防控應急指揮部

 2020年3月13日